†ヨーグルトザーネクリーム

ワンポイント
レモンの果汁を絞る時、半分に切って切り口を下にして、レンジで30秒加熱してから絞ると、一滴残らず絞れますよ♪
＊材料　（5人分）＊

卵黄 1個分
グラニュー糖 60g
乳 80cc
生クリーム 100cc
プレーンヨーグルト 150g
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 5g
水 80cc
トッピング用
季節のフルーツ
ホイップクリーム		 適宜



＊作り方＊
  1. 粉ゼラチンは、分量の水に振り入れてしっかりとふやかします。

  2. ボールに卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですりまぜます。

  3. 牛乳を沸騰寸前まで温めて２のボールに加え、1のゼラチンを湯煎かレンジ30秒で溶かして加え混ぜます。

  4. ボールの底を氷水にあて、混ぜながら人肌程度に冷ましてからヨーグルトとレモン汁を加えてなめらかに混ぜ合わせ、さらにトロリとするまで、冷やしながら混ぜます。

  5. 生クリームを別のボールに入れ、４と同じくらいの固さに泡立てます。
    ４のボールに加え、泡立て器でゆっくり混ぜ合わせます。

  6. 器に移して、冷蔵庫で冷やし固めます。
    好みのフルーツ、ホイップクリームなどでデコレートして下さい。