レアチーズ

†レアチーズケーキ

ワンポイント
底面はコップの底などでならすと、
キレイに平らになりますよ♪

＊材料　（直径21cmのタルト型）＊

＊作り方＊

下準備をします。
- クリームチーズは室温に戻しておきます。
- バターは湯煎かレンジで溶かしておきます。
- 粉ゼラチンは分量の水に振り入れて、しっかりとふやかします。
マリービスケットをビニール袋に入れてめん棒でたたくか、ミキサーにかけて砕き、溶かしバターを加え混ぜて、型の内底と側面に張りつけます。
冷蔵庫で冷やしておきます。
クリームチーズをボールに入れ、木べらでやわらかく練り混ぜます。
泡立て器に替えてレモン汁を散らし、粉砂糖を2～3回に分けて加え、なめらかに混ぜます。
ふやかしておいたゼラチンを、湯煎か電子レンジ30秒で溶かして3に加え、コアントローを振り入れて、混ぜます。
ボールを氷水にあてて、底からしっかり混ぜながら、とろみを付けます。
別のボールに生クリームを4と同じ濃度に泡立て、まず1/3量を4に加えて良く混ぜてから、残りを入れてなめらかに混ぜ合わせます。
冷やした型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。