濃厚なめらかプリン

†濃厚なめらかプリン

＊材料　（セイコーマートの旧プリーネグラス6個分）＊

＊作り方＊

下準備をします。
- グラスにタブレットを3つずつ入れておきます。
- 天板にクッキングペーパーを敷いておきます。
- オーブンを150℃に予熱します。
- お湯を沸かしておきます。
プリン生地を作ります。
小鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰しないよう80度くらいまで温めます。火から外してバニラビーンズのさやをしごいて取った種を加えます。
ボウルに卵と卵黄を割り入れ、泡立て器で気泡ができないようときほぐして、生クリームとラム酒を加えて混ぜ合わせます。
1の温めた牛乳を2のボウルにゆっくり加えながら混ぜ、一旦漉します。
カラメルタブレットを入れておいた型に均等に注ぎ入れます。気泡が入らないよう丁寧に。
クッキングシートを敷いた天板に型を並べ、1cm程度お湯を張り（ヤケドに注意）、150度で予熱したオーブンで30分、170度に上げて10分、途中でお湯がなくならないよう足してください。
火が通ると、型をゆすっても表面が波立たなくなります。オーブンの温度加減はそれぞれなので、すが入らないよう150度の焼き時間を調整してください。
オーブンから出して粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。

※もちろんカラメルソースを手作りしても結構です。型に大さじ1杯ずつ入れておいてください。
※ラム酒は好みで。ブランデーでも。