クレープバリエーション

シュゼット オレンジソースをからめます。
クリーム カスタードやホイップクリーム等で。
トッピング ジャムやチーズ、チョコレート等。
サラダや肉類など、サンドイッチ感覚でも。

クレープシュゼット

＊材料　（4人分）＊

クレープ 　8枚
グラニュー糖 　20ｇ
無塩バター 　30ｇ
オレンジ 　2〜3個
レモン 　1/2個
オレンジキュラソー 　大さじ1
ブランデー 　大さじ1



＊作り方＊
  1. 下準備をします。
    • オレンジは飾り用に薄切りを3枚取り、表皮は薄くそいで千切りにします。
      果肉は絞って150ｃｃのジュースにします。
    • レモンも同様に表皮をきざみ、レモン汁は大さじ1使います。

  2. 浅く大きめの鍋を中火で温めて、バターを入れて溶かします。
    ここに砂糖を加えて、鍋を揺すりながら少し焦がします。

  3. オレンジジュースとレモン汁を加え、中火で1分ほど煮詰めます。

  4. クレープを4つ折りにして、ジュースをからめながら鍋に入れます。
    薄切りのオレンジを間にはさんで、オレンジ・レモンの表皮、オレンジキュラソーをふって、さらに煮ます。

  5. 汁気が少なくなったらブランデーをふり、鍋に火を入れてフランベして、アルコールをとばします。