†チョコレートムース

＊材料　（5人分）＊

スィートチョコレート 200g
コーヒー 大さじ3
無塩バター 40g
グラニュー糖 60g
全卵 2個
生クリーム 70cc
ブランデー 大さじ1



＊作り方＊
  1. チョコレートはきざんでコーヒーを加え、湯煎にかけてとかし、あら熱をとります。

  2. １にバターを加えて、木べらで良く混ぜ合わせ、溶かし混ぜます。

  3. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄とグラニュー糖をボールに入れ、泡立て器で白っぽく
    　　もったりとなるまで泡立てます。

  4. ３に２のチョコレートとブランデーを加えて混ぜ合わせます。
    別のボールで生クリームを6分立てにして、さらに混ぜ合わせます。

  5. 卵白を角が立つまでしっかしと泡立て、４に加えてゴムべらで泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせます。

  6. グラス等に流し入れ、冷蔵庫で十分冷やしてください。